睡前大口喝凉水已经成为很多人的习惯，其实却对肝脏不利。肝在夜间是代谢、解毒的高峰期，过量进食和过饱都会加大肝脏负担，特别是肝不好的人更需要注意晚餐的搭配和量。

　　中医的观念认为，肝藏血，疏泄经络，阴阳升降均有关联。夜间肝气旺盛，但是由于过度劳累或其他因素导致疏泄不畅，则容易引发失眠、梦多、情绪低落等症状。

　　所以，如何用合理的饮食来缓解肝脏的压力，达到保健和祛病的效果，成为晚间进食的关键。

　　一、甜菜籽

　　对于爱熬夜、过度劳累、感到疲劳的人，甜菜籽是一种非常有效的晚间食疗。中医认为甜菜籽甘性平，味甘、微苦，具有疏肝利胆、补精益气、美容佳品等功效。营养丰富，含有磷、钙、铁、钾、镁等矿物质，同时含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。

　　做法：将甜菜籽适量洗净，沥干水分；加入适量的水和红枣、枸杞熬制即可。饮用时，趁热服用，一日1-2次，良好的助眠效果。

　　二、黑米

　　黑米入肝经，有补肝顺气、润泽肌肤的作用，富含谷氨酸、菸酸、硒元素等多种营养素。黑米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加大便量和排便频率，有效预防便秘和痔疮的发生。

　　做法：将黑米用清水浸泡两小时，然后加适量水煮沸，转小火煮至米熟即可。黑米稠汤可以增加葛根粉来制作，利于肠胃吸收。

　　三、核桃

　　养肝，从吃核桃开始。核桃被科学家称为“长寿果”，其富含的不饱和脂肪酸、色氨酸、有机铁、钙、锌、硒等营养元素有助于滋润肝脏、减轻肝负担。

　　研究表明，核桃中的花生四烷酸和欧氏大豆素还有助于改善血脂，特别是对于有高胆固醇、高甘油三酯的人群具有很好的保健作用。核桃仁可拌果仁、麦片或酸奶一起食用。

　　四、海参

　　海参具有滋阴补肾、解毒软坚、滋润肌肤、强身健体等功效，在肝病患者中特别受到欢迎。海参主要成分为粘多糖、天然氨基酸和矿物质，其中含有肝脏所需的谷氨酸和多种重要氨基酸。

　　适宜于肝肿大、肝硬化、低蛋白血症等肝脏疾病患者使用，同时具有调节免疫、护心血管、预防动脉硬化等保健功能。将干海参泡发，或者从市场买到的鲜海参清洗干净备用。

　　总之，晚餐可以轻松做到营养均衡且适量，对保健和预防疾病很有帮助，尤其作为肝脏不好的人群，建议在肝脏代谢高峰时少吃，多餐少食，以及避免辛辣、油腻、刺激食物的摄入，在医生的指导下适量补充肝保健产品，有助于提高肝脏的免疫力和整体健康水平。