金桔冰糖，是一道具有中医疗效的美味佳肴。在中医理论中，金桔有着疏散寒湿、化痰止咳、润燥化痰的作用，而冰糖则具有养阴润燥、化痰止咳的功效。将两者结合在一起制作成金桔冰糖，不仅味道香甜可口，还能起到滋养肺气、化痰止咳的作用。

　　制作金桔冰糖并不复杂，下面就为大家详细介绍一下。

　　首先，我们需要准备以下材料：新鲜金桔600克、冰糖适量。

　　然后，我们可以按照以下步骤制作金桔冰糖：

　　第一步，准备工作。将金桔洗净，用刀在每颗金桔的顶部轻轻划开一个小口，以便于红糖的渗透和口味的入味。

　　第二步，加入冰糖。将划开口的金桔依次放入一个干净的玻璃瓶中，每放一层金桔就撒上适量的冰糖，重复此步骤直至所有的金桔都被放入瓶中。冰糖的用量可以根据个人口味来调整，但一般建议与金桔的重量比例为1:2。

　　第三步，密封发酵。将装满金桔和冰糖的玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风处进行发酵。一般来说，发酵的时间为7-10天。在这个过程中，金桔的汁液会与冰糖溶合，形成糖浆，并逐渐渗透进金桔内部。

　　第四步，享用金桔冰糖。等待发酵完成后，金桔冰糖就制作完成了。此时，金桔会变得更加柔软多汁，外表略微变黑，而冰糖则化为琥珀色糖浆。我们可以将金桔冰糖拿出来食用，它既可以直接食用，也可以作为配料加入到茶水中，让茶水更加香甜可口。

　　值得一提的是，金桔冰糖在中医上的作用主要是化痰止咳，适宜用于寒湿咳嗽引起的咳痰、痰多口苦等症状。然而，由于每个人体质不同，对于食用金桔冰糖是否合适还需在专业中医的指导下进行判断。对于有特殊疾病或过敏史的人群来说，还需谨慎食用或避免食用。

　　总之，金桔冰糖是一道美味且有益健康的中医佳肴。制作金桔冰糖简单易行，不仅能够滋养肺气、化痰止咳，还能够增添生活的乐趣。大家可以根据自己的口味和需要，尝试制作一份属于自己的金桔冰糖，享受中医养生的乐趣。