胃出血是一种常见的胃病，临床上非常重视。胃出血是指胃黏膜血管破裂或损伤，造成血液流入胃腔而出现呕血或黑便等症状。那么，在胃出血发生后，我们该如何进行急救呢？又应该如何合理选择饮食呢？接下来，我们将通过中医的角度来探讨这些问题。

　　首先，面对胃出血紧急情况时，我们应该首先做的是保持镇定，并迅速寻求专业医生的帮助。同时，在等待急救到来的过程中，我们可以采取一些自我急救措施来控制情况的进一步恶化。比如，可以坐着或半卧位静养，避免过于剧烈运动。保持呼吸道通畅，防止呕吐物堵塞，如有需要，可以适当转头抬高来避免呕血进入呼吸道引起窒息。

　　其次，胃出血发生后，饮食的选择也非常重要。中医认为，胃出血的病因主要与胃气虚血亏、胃阴亏损有关。因此，在饮食上应做到清淡、易消化，并且滋养胃阴、补充营养。以下是一些适合的食物推荐：

　　首先，粥类食物是胃出血患者的首选。比如大米粥、小米粥、薏米粥等，都具有养胃补气的功效，能够起到修复胃黏膜、止血的作用。

　　其次，水果中的柿子也是一个不错的选择。柿子有生津止渴、润肺养胃的功效，富含的维生素C和纤维素也能够帮助胃黏膜修复。

　　再次，豆类食物也适宜作为胃出血患者的食谱之一。黄豆、黑豆、绿豆等豆类均富含蛋白质和多种维生素，可以起到滋养胃肠、益气养血的作用。

　　此外，患者还可以适当食用一些动物内脏，比如猪肝、鸡肝等。内脏富含铁质和维生素B族，有利于补充营养和促进胃黏膜的生成。

　　然而，需要提醒的是，虽然上述食物对于胃出血患者有益，但是在选择和准备时也需要注意一些细节。首先，饭菜要适度煮熟，避免刺激和过硬。其次，尽量避免油炸、烧烤等高脂肪和高胆固醇食物，以免加重胃的负担。最后，患者应避免吃冰冷、刺激性食物，如辣椒等。

　　总的来说，胃出血是一种严重的疾病，需要及时就医并遵循医嘱。在急救和饮食方面，中医的理论和方法都能够提供一定的参考和帮助。通过保持镇定进行急救，并选择适合的饮食，胃出血患者能够更好地控制病情、促进康复。但仍需强调，本文仅供参考，具体应根据医生建议和个人实际情况来调整饮食及治疗方案。