孕妇贫血是指血液中红细胞、血红蛋白或红细胞比容量低于正常值，造成血红蛋白浓度偏低。其主要原因是孕妇的身体需要分别需要保护自己和供给胎儿成长所需的营养素，容易出现营养素不平衡，缺乏微量元素等情况，再加上生理期因素，使孕妇易患上贫血症状。孕妇贫血会对孕妇及胎儿健康产生影响。因此，怀孕期间的孕妇，为了保障自身和胎儿的健康需合理摄入膳食营养素，特别是缺血性贫血需要抓紧治疗和预防。

　　怀孕期间特别是前三个月，孕妇体内吸收物质机能弱，食欲也相对减弱，所以可以在饮食中多加入适量的素菜。素菜中富含的绿色纤维素、胡萝卜素、碳水化合物、维生素、纤维素等，可以滋养补气，营养成分可双补母婴。

　　素菜可以包括:菠菜、芹菜、莴苣、青椒、丝瓜、秀珍菇、蘑菇、胡萝卜、番茄、黄瓜等等。但素菜虽好，怀孕期间也不能多吃凉性素材，易导致胎儿腹痛、腹泻等症状，影响胎儿的健康。多吃新鲜的、奇异的、黄绿色的和口感好的素菜，都是不错的选择。

　　孕妇可以参考一下如何搭配食用素菜：

　　1、蔬菜切成适当的小块，拌上一汤匙调料油和一点盐，做成凉拌菜，既美味又方便。

　　2、可根据个人口感，选择蒸、煮或水煮，其中以蒸的方式最能保存食材的营养成分。

　　3、蔬菜汤是孕妇的好朋友，通常蔬菜中质的营养物质还会在蔬菜汤中溶出来，这样不仅可以补充早餐缺失的养分，也可以喝到新鲜的营养汤，特别是大头菜、胡萝卜、四季豆、南瓜、山楂、豆腐等蔬菜冬季可多食用，有助于补血。

　　总之，孕妇的饮食需多元化丰富、营养均衡，还需根据自己身体状况饮食合理调配，多参考一些科学饮食常识和注意事项，才能有效预防贫血、安全度过孕期。