脑出血是一种常见的脑血管疾病，严重影响患者的生活质量。饮食是疾病恢复过程中不可忽视的一个环节，脑出血康复期的饮食应当注重营养丰富、易于消化吸收、不刺激、不过于粘稠的原则。

　　1.蛋白质

　　在康复期适量摄入蛋白质，利于细胞合成和修复，恢复患者体力。摄取鸡蛋、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质的食品，有利于康复。

　　2.维生素

　　维生素是人体所需的重要营养素，能够促进骨骼生长，保护身体免受感染。康复期患者饮食应当多选择富含维生素的食物，如深色蔬菜、水果、全谷类食物等。

　　3.盐分

　　盐分的过量会对人体造成危害，因此康复期患者要控制食用盐分的摄入量。盐分的摄取量应当控制在每天6克以内。

　　4.液体饮食

　　液体饮食是脑出血患者的重要饮食方式，它可以有效在帮助患者增加水分，维持体内水分平衡，促进排汗，防止便秘等。康复期患者应当多选择温开水、鲜果汁、牛奶等易于消化吸收的液体食物。

　　5.低脂饮食

　　康复期患者要积极控制血脂和体重，应该少吃高油腻、高胆固醇的食物，如动物内脏、猪肉、油炸食品、甜食等。相反，可以多吃富含非饱和脂肪酸的植物油类，如橄榄油、花生油等。

　　总的来说，脑出血患者的饮食应当轻盐、低脂、高纤维、高营养、易消化和易吸收。只有适当调整饮食，保证营养均衡，才能有效地促进康复，提高生活质量。