铁是人体必需的微量元素之一，参与了人体的新陈代谢和免疫调节等重要生理过程。缺铁会导致贫血、免疫力下降等症状，因此适当补充铁质是很有必要的。那么，如何通过饮食来充分补充铁元素呢？

　　1. 动物内脏

　　猪肝、牛肝、鸡肝、猪肾等动物内脏含铁量较高，是不错的补血食材。其中，猪肝含铁量最高，每100克猪肝中含铁量可达12.2毫克。

　　2. 瘦肉

　　猪肉、牛肉、羊肉等瘦肉含铁量较高，且易于被身体吸收。其中，牛肉含铁量最高，每100克牛肉中含铁量可达3.6毫克。

　　3. 蛋类

　　蛋黄中含铁量较高，每100克蛋黄中含铁量可达7.6毫克。同时，蛋黄中还含有丰富的蛋白质和维生素D等营养。

　　4. 紫菜

　　紫菜中的铁元素不仅含量较高，而且含有人体所必需的多种微量元素。每100克紫菜中含铁量可达28.5毫克。

　　除了以上食物，豆类、绿叶蔬菜、核桃和黑木耳等也是含铁的好食材。同时，饮食结构的合理搭配是补铁的成功之道。补充铁元素得当，并注意营养搭配，可以更好地维护健康。