气血是中医理论中的基本物质，它们的流动与充盈都对人体健康具有非常重要的作用。气血不足时人体容易出现疲乏、贫血、头晕等症状。所以，补气血饮食就显得极其重要。那么，究竟有哪些蔬菜可以帮助我们达到这个目的呢？下面就让我们一起来了解一下。

　　1. 红枣

　　红枣被誉为“补血圣品”，因为它富含多种维生素和矿物质，能促进人体免疫系统的健康，增强体质，可有效补气血，它的营养价值在蔬菜中独步天下。

　　2. 芝麻

　　芝麻具有极为丰富的营养，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，尤其是富含大量的不饱和脂肪酸，含有富含植物蛋白以及维生素等成分，是非常好的补气血蔬菜。

　　3. 黑木耳

　　黑木耳也是非常有营养的蔬菜，它可以补充铁元素，有助于促进体内红细胞的合成，从而改善贫血的症状；同时，黑木耳还具有非常好的清热润肺的功能，对治疗久咳不止也有一定的帮助。

　　4. 菠菜

　　菠菜不仅口感鲜美，而且还是补充铁元素的佳品，能够缓解由于缺铁导致的疲倦、乏力等症状，同时菠菜还富含丰富的叶酸以及维生素C等成分，可以有效促进人体免疫系统的健康。

　　5. 莲藕

　　莲藕也是一种非常好的蔬菜，它具有很好的滋补作用，可以促进身体的气血流通，有效改善体质，它富含多种营养成分如：淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素C等，可以有效补气血，增强体质。

　　6. 红苋菜

　　红色蔬菜中红苋菜的铁含量比较高，而且其富含维生素C，不仅补气血，而且具有滋阴健胃的功效。

　　7. 红薯

　　红薯富含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、铁、磷、钾等矿物元素，还含有膳食纤维等。红薯可补中益气、调和脾胃、益肾、养血等功效。

　　8. 紫甘蓝

　　紫甘蓝含有丰富的维生素C，能够促进铁的吸收，也能够防止贫血的发生，而且紫甘蓝还富含多种天然活性物质，对人体健康功效显著。特别需要提醒的是紫甘蓝可能在吃的时候会有怪味，大家不要害怕，不放心的可以用凉开水泡个1、2小时就能去掉它的刺激味道。

　　通过上述内容的介绍，我们已经知道了一些非常好的补气血蔬菜，通过适当的食盐调料及清淡烹饪方式，可以使蔬菜更加入味，也可以减少其他不必要的热量。希望大家在平时的饮食中多吃这些有营养的蔬菜，保持体内的气血畅通，从而达到调节身体健康的目的。