转氨酶是一类重要的酶，其主要功能是参与氨基酸代谢和转化。高转氨酶水平常常被视为肝功能异常的指标之一。若长时间保持高转氨酶水平，可能会导致严重的肝脏疾病，因此及早采取适当的调理饮食是非常重要的。

　　首先，合理控制饮食是降低高转氨酶水平的关键。应当避免食用油炸、辛辣、油腻和高脂肪食物，这类食物会加重肝脏的负担，导致转氨酶水平升高。应多选择新鲜的水果、蔬菜、全谷类等富含纤维和维生素的食物，这样不仅可以帮助清洁肠胃，还能提供机体所需的养分。

　　其次，适量摄入高质量蛋白是维持肝脏健康的必要条件。蛋白质是人体新陈代谢所需的重要营养素。然而，高蛋白饮食对于有高转氨酶水平的人来说并不适宜。应当选择富含优质蛋白的食物，如鱼类、低脂禽肉、豆类等，尽量避免摄入高脂肪和高糖分的蛋白食物。

　　此外，多饮水也是调理饮食的重要方面。充足的水分摄入可以帮助肝脏排毒，促进代谢废物的顺利排出。此外，水还可以稀释血液，减轻肝脏的负担，从而降低转氨酶水平。

　　另外，适量的运动对于调理高转氨酶水平同样重要。适当的有氧运动可以提高肝脏的新陈代谢，帮助消耗多余脂肪，减轻肝脏的负担。但需注意，运动强度不宜过大，避免因过度运动导致身体疲劳和肌肉损伤，进而增加肝脏负担。

　　最后，良好的生活习惯对于降低高转氨酶水平也具有重要的帮助。戒烟限酒是调理饮食中的重要环节，烟酒对肝脏造成的危害不言而喻。同时，保持良好的作息时间，保证充足的睡眠也是维护肝脏健康的重要条件。

　　总之，通过合理调理饮食，可以有效改善高转氨酶水平。建议避免食用油炸、辛辣、油腻和高脂肪食物，适量摄入高质量蛋白，多饮水、适量运动，并保持良好的生活习惯。然而，每个人的身体情况各异，为了安全起见，建议在调整饮食前咨询医生或中医师的意见，以便制定适合个体情况的饮食方案，达到最好的效果。