随着老年人口数量的增长，老年人的健康问题越来越受到重视。在老年人的保健中，补血和补气是一个很重要的方面。那么，老人补血补气吃什么较好呢？

首先，老人们在补血方面可以多食用富含铁质的食品，如猪肝、牛肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品、菠菜、红枣等。此外，鱼类和海鲜类食品还富含核黄素、维生素B12等多种营养素，有助于提高血液中红细胞的数量和质量。当然，对于老年人而言，适量补血更为重要，过量可能会影响身体健康。因此，老人们不应盲目补血，最好结合自身体质状况和医生建议来选择食材。

补气方面，老人们可以多食用便于消化的食物，如鸡肉、瘦肉、鸽肉、鸭肉、粳米等。较强的消化能力能够帮助老年人更好地吸收食物中的营养素，从而减轻身体负担。此外，一些养胃、益肺等中草药也具有补气作用，例如枸杞、当归、党参、黄芪等，但即使是天然的草药，也需要在医生建议下使用。

总体而言，老人在补血和补气方面需要融合多种营养素来达到理想的效果。此外，老年人的口味可能日益变化，因此食材的选择也应以个人口感为主。最好的方法是保持饮食多样化和规律化，以保持身体健康与营养均衡。