高粱，是一种常见的粮食作物，不仅可以用来酿造美酒，还有着一定的药用价值。在中医中，高粱被认为具有温中祛寒、祛湿化痰的功效，特别适合用来调理脾胃寒湿的人群。

脾胃寒湿是中医常见的一种体质类型，主要表现为脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏等症状。高粱作为一种药食同源的食材，可以帮助改善脾胃寒湿的症状。

高粱炖什么可以治疗脾胃寒湿呢？一般来说，高粱可以搭配一些具有温中祛湿作用的食材，如山药、白术、茯苓等。将这些食材一起炖煮，可以起到温中祛寒、祛湿化痰的作用，有助于调理脾胃功能，改善脾胃寒湿引起的不适。

此外，高粱本身也含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等，对于增强体质、提高免疫力也有一定的帮助。但需要注意的是，高粱性温燥，脾胃虚寒的人群不宜多食，以免加重症状。

总的来说，高粱炖配适当的食材可以作为一种辅助调理脾胃寒湿的方法，但在食用时应根据个人体质特点和医生建议进行选择，避免食用不当导致不良反应。希望以上内容能对您有所帮助。