脾胃在中医理论中被认为是消化系统的重要组成部分，对于人体的营养吸收起着至关重要的作用。脾胃虚弱是指脾胃功能失调，消化能力下降，常表现为食欲不振、消化不良、乏力等症状。那么，脾胃虚弱的人能否适宜食用卤鸡呢？

卤鸡是一道美味可口的传统菜肴，但其性质偏于油腻，对于脾胃虚弱的人来说，可能会加重脾胃负担，导致消化不良等问题。因此，对于脾胃虚弱的人来说，适量食用卤鸡是可以的，但需要注意以下几点：

首先，食用时应控制分量，不宜过量。过量食用油腻食物会加重脾胃负担，不利于消化吸收。

其次，可以选择去油腻的烹饪方式，如清蒸或煮炖，减少油脂摄入，有助于减轻对脾胃的刺激。

另外，搭配一些易于消化的蔬菜，如黄瓜、萝卜等，可以帮助平衡餐桌上的营养，减少对脾胃的负担。

总的来说，脾胃虚弱的人在食用卤鸡时需要注意适量、清淡，避免过度油腻，合理搭配其他食材，有助于保护脾胃健康。当然，对于个体差异较大的情况，建议在医生或中医师的指导下进行饮食调理，以确保脾胃功能得到有效的保护和调理。