梨子水是一种常见的中药材，被广泛用于中医中止咳化痰的治疗。在中医传统理论中，梨子性味甘凉，具有清热润肺、生津止渴的功效。梨子水被认为可以清肺热、润肺燥，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。

关于梨子水是否需要削皮的问题，根据中医理论，梨子的果皮富含营养成分，但也含有一些不易消化的物质。因此，在制作梨子水时，削皮与否取决于个人需求和症状。如果患者有肺热、咳嗽等症状，削皮后煮水可能更容易吸收梨子的药效，有助于更好地发挥止咳化痰的作用。

然而，对于一般情况下的饮用，削皮与否并不是必须的。如果患者对梨子皮没有特殊过敏反应，保留果皮也可以增加梨子水的营养价值。因此，在选择是否削皮时，可以根据个人口感和需求来决定。

总的来说，梨子水作为一种中医药材，在治疗咳嗽化痰方面有一定效果。削皮与否并非绝对，取决于个人情况。在饮用梨子水时，可以根据自身体质和喜好来选择是否削皮，以达到更好的药效和口感。