在中医理论中，脾胃的健康与全身的气血运行密切相关。脾胃寒凉可能导致消化不良、食欲减退，甚至引发牙龈肿痛等症状。对于脾胃寒的人来说，选择合适的水果可以帮助缓解不适，促进健康。

首先，温性水果是脾胃寒患者的首选。例如，苹果和香蕉都是温和的水果，能够帮助消化，缓解脾胃寒凉带来的不适。苹果富含纤维素，有助于肠道健康，而香蕉则含有丰富的钾，有助于维持电解质平衡。

其次，柑橘类水果如橙子和柚子也适合脾胃寒的人。它们不仅味道鲜美，还能帮助提高免疫力，促进消化。柑橘类水果中的维生素C含量丰富，有助于增强牙龈的抵抗力，减轻肿痛。

此外，温热的水果如桂圆和荔枝也可以适量食用。桂圆具有补气养血的功效，适合脾胃虚寒的人群。而荔枝则能温中散寒，帮助改善脾胃的功能。

最后，建议脾胃寒患者在食用水果时，尽量选择新鲜、成熟的水果，避免生冷、酸涩的水果，以免加重脾胃的负担。同时，适量食用，避免过量，以免引起消化不良。

总之，脾胃寒导致的牙龈肿痛可以通过选择合适的水果来缓解。苹果、香蕉、柑橘类水果以及桂圆和荔枝等温性水果，都是不错的选择。保持良好的饮食习惯，注意脾胃的保暖，有助于改善整体健康。