在中医理论中，脾胃是消化系统的核心，负责食物的消化吸收和营养的转化。当脾胃受凉时，常常会出现腹痛、腹泻、食欲不振等症状。这时，饮食的选择显得尤为重要。那么，脾胃受凉时能否食用牛肉面呢？

首先，牛肉面是一种营养丰富的食物，牛肉含有丰富的蛋白质、铁和维生素B群，能够为身体提供必要的营养。而面条则是碳水化合物的良好来源，能够为身体提供能量。然而，牛肉面通常是热食，且汤底多为热汤，可能会对脾胃受凉的情况产生一定的影响。

在脾胃受凉的情况下，建议选择一些温和、易消化的食物。牛肉面虽然营养丰富，但其热量和油脂含量较高，可能会加重脾胃的负担，导致消化不良。因此，如果脾胃受凉的症状较为明显，最好暂时避免食用牛肉面。

如果实在想吃牛肉面，可以考虑以下几点建议：首先，选择清淡的牛肉面，尽量减少油脂的使用；其次，可以在面中加入一些温性食材，如生姜、葱等，以帮助驱寒；最后，注意控制食用量，避免一次性摄入过多。

总之，脾胃受凉时，饮食应以温和、易消化为主，牛肉面虽然美味，但在此情况下应谨慎选择。如有严重不适，建议及时就医，寻求专业的中医指导。