在中医理论中，脾胃是后天之本，负责消化吸收和营养输送。脾胃的健康直接影响到我们的身体状况和免疫力。因此，选择合适的晚餐对于补脾胃至关重要。以下是一些适合补脾胃的晚餐食材和搭配建议。

首先，米饭是补脾胃的首选主食。大米性温，易于消化，能够为身体提供充足的能量。可以选择将米饭与一些易于消化的蔬菜搭配，如胡萝卜、南瓜等，这些蔬菜不仅营养丰富，还能增强脾胃的运化功能。

其次，适量的蛋白质摄入也是补脾胃的重要环节。可以选择鸡肉、鱼肉或豆腐等食材。鸡肉性温，能够温补脾胃；鱼肉则富含优质蛋白，易于消化吸收；豆腐则是素食者的良好选择，既营养又清淡。

此外，汤品在晚餐中也占有重要地位。可以选择一些温和的汤品，如鸡汤、骨头汤或蔬菜汤。这些汤品不仅能够帮助消化，还能滋润脾胃，增强身体的抵抗力。

最后，晚餐的调味应以清淡为主，避免过于油腻和辛辣的食物。可以使用一些温和的调料，如生姜、大葱等，既能增添风味，又能起到温暖脾胃的作用。

总之，补脾胃的晚餐应以米饭为主，搭配易消化的蛋白质和丰富的蔬菜，适量的汤品和清淡的调味，能够有效促进脾胃的健康，帮助我们更好地消化吸收，保持身体的活力。