脾胃虚弱是中医中常见的病症，常伴随白痰多的情况。脾胃是人体消化吸收的主要器官，脾主运化，胃主受纳，二者的健康直接影响到身体的气血生成和津液平衡。当脾胃功能减弱时，容易导致食物消化不良，进而产生湿气，形成白痰。为了改善这一状况，选择合适的青菜进行调理显得尤为重要。

首先，推荐一些具有健脾作用的青菜。例如，山药是一种非常适合脾胃虚弱者的食材，具有健脾益胃、化痰止咳的功效。可以将山药切片，蒸熟后与其他青菜搭配，既美味又营养。

其次，菠菜也是一种不错的选择。菠菜富含维生素和矿物质，能够帮助清热解毒，促进消化。对于脾胃虚弱的人来说，菠菜可以与豆腐一起煮汤，既能增加营养，又能帮助消化。

此外，白菜和芹菜也是适合脾胃虚弱者的青菜。白菜性寒，能够清热解毒，适合体内有热的人群；而芹菜则有助于利尿，清理体内多余的湿气。可以将这两种蔬菜做成清炒菜肴，简单易做，且口感清新。

最后，胡萝卜也是一种非常有益的蔬菜，富含胡萝卜素，能够增强免疫力，促进身体健康。可以将胡萝卜切丝，与其他青菜一同炒制，既增加了色彩，也提升了营养价值。

总之，脾胃虚弱和白痰多的患者在饮食上应多选择健脾、化痰的青菜，合理搭配，注意饮食的清淡与营养，才能更好地调理身体，恢复健康。