在中医理论中，脾胃是后天之本，负责消化吸收和气血生成。脾胃虚弱常表现为食欲不振、腹胀、乏力等症状，而“降火”则是指清热解毒、平衡体内阴阳的一种调理方法。沙茶作为一种调味品，常用于烹饪中，其成分主要包括花生、芝麻、香料等，具有一定的营养价值。

对于脾胃虚弱的人来说，饮食调理尤为重要。沙茶的成分中含有的油脂和香料，虽然能增加食物的风味，但对于脾胃虚弱者来说，过于油腻或辛辣的食物可能会加重脾胃负担，导致消化不良。因此，脾胃虚弱的人在选择食物时，应以清淡、易消化为主。

在中医中，降火的方式有很多，包括饮用一些清热解毒的茶饮，如菊花茶、绿茶等。这些茶饮不仅能帮助清热，还能促进消化，适合脾胃虚弱的人群。而沙茶虽然在某些情况下可以起到一定的调理作用，但并不适合所有人，尤其是脾胃虚弱者。

总的来说，脾胃虚弱的人在饮食上应谨慎选择，沙茶作为调味品，适量使用可以增添风味，但不宜过量。更重要的是，保持饮食的均衡与清淡，才能更好地调理脾胃，达到降火的效果。建议在饮食中多加入一些易消化的食物，配合适当的中药调理，以达到更好的健康效果。