在中医理论中，脾胃是消化吸收的主要器官，脾主运化，胃主受纳。脾胃虚弱常表现为食欲不振、腹胀、腹泻等症状。因此，饮食的选择对于脾胃虚弱者尤为重要。

咖喱鸡肉是一道风味独特的菜肴，主要成分包括鸡肉和咖喱粉。鸡肉富含优质蛋白质，易于消化，适合脾胃虚弱者食用。然而，咖喱粉的成分较为复杂，通常包含多种香料，如姜黄、孜然、辣椒等。这些香料在一定程度上可以促进消化，但对于脾胃虚弱者来说，过于辛辣或刺激的食物可能会加重脾胃负担。

因此，脾胃虚弱者在食用咖喱鸡肉时应注意以下几点：

1. 适量食用：可以适量食用咖喱鸡肉，但不宜过量，以免刺激脾胃。

2. 选择温和的咖喱：尽量选择温和、少辣的咖喱粉，避免使用过多辛辣成分。

3. 搭配其他食材：可以搭配一些易于消化的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加菜肴的营养价值，同时减轻对脾胃的刺激。

4. 注意烹饪方式：建议采用炖、煮等方式烹饪，避免油炸或过于油腻的做法，以保持菜肴的清淡。

总之，脾胃虚弱者可以适量食用咖喱鸡肉，但需注意选择合适的配料和烹饪方式，以免对脾胃造成负担。保持饮食的均衡和多样化，才能更好地促进身体健康。