在中医理论中，脾胃是消化吸收的重要器官，而湿热则是影响脾胃功能的常见病理状态。脾胃湿热的表现通常包括食欲不振、腹胀、口苦、舌苔厚腻等症状。在这种情况下，饮食的选择尤为重要，以避免加重脾胃的负担。

螺蛳肉作为一种常见的水产品，富含蛋白质和多种营养成分，适量食用对身体有益。然而，螺蛳肉性寒，味咸，具有一定的湿性，过量食用可能会加重脾胃湿热的症状。因此，对于脾胃湿热的人群，建议在食用螺蛳肉时要适量，并注意搭配一些健脾化湿的食材，如薏米、红豆等。

此外，烹饪方式也很重要。建议选择清蒸或煮的方式，避免油炸或重口味的调料，以减少对脾胃的刺激。总之，脾胃湿热的人在饮食上应谨慎选择，适量食用螺蛳肉，并结合其他健脾食材，以达到调理脾胃的效果。