在中医理论中，脾胃是消化吸收的重要器官，而湿热则是影响脾胃功能的常见病理状态。脾胃湿热的表现通常包括食欲不振、腹胀、恶心、口苦等症状。在这种情况下，饮食的选择显得尤为重要。

当归是一种常用的中药材，具有补血活血、调经止痛的功效。它常被用于治疗血虚、月经不调等问题。然而，当归的性质偏温，具有一定的滋补作用，对于湿热体质的人来说，是否适合饮用当归水就需要谨慎考虑。

对于脾胃湿热的人，饮用当归水可能会加重体内的湿热，导致症状加重。因此，建议在饮用前咨询专业的中医师，根据个人的体质和症状进行判断。如果确实需要补血，可以考虑与一些清热利湿的药材搭配使用，如绿豆、薏米等，以达到调和??胃、清热解毒的效果。

总之，脾胃湿热的人在饮用当归水时应谨慎，最好根据自身的具体情况进行选择，避免加重病情。保持良好的饮食习惯，合理搭配食材，才能更好地维护脾胃健康。