在中医理论中，脾胃是后天之本，负责消化吸收食物中的营养。如果脾胃虚弱，可能会导致一系列不适症状，其中包括一饿就心慌、头晕等表现。这些症状的出现，往往与脾胃的功能失调密切相关。

首先，脾胃虚弱的主要表现包括食欲不振、消化不良、腹胀、乏力等。当脾胃功能减弱时，身体对食物的消化吸收能力下降，导致营养摄入不足，进而引发心慌、头晕等反应。这是因为身体在缺乏能量的情况下，心脏和大脑的供血不足，造成了这些不适感。

那么，如何调理脾胃虚弱呢？以下是一些建议：

1. 饮食调理：选择易消化、营养丰富的食物，如米粥、面条、蒸菜等，避免生冷、油腻和辛辣食物。定时定量进餐，避免过度饥饿。

2. 中药调理：可以考虑使用一些健脾益气的中药，如人参、白术、黄芪等，帮助增强脾胃的功能。

3. 生活习惯：保持良好的作息，避免熬夜，适当进行锻炼，增强体质。同时，保持心情愉快，避免情绪波动对脾胃的影响。

4. 注意保暖：脾胃怕寒，尤其在寒冷的季节，要注意腹部的保暖，避免受凉。

总之，一饿就心慌头晕可能是脾胃虚弱的表现，及时调理脾胃，改善饮食和生活习惯，可以有效缓解这些症状。如症状持续或加重，建议及时就医，寻求专业的中医指导。