苦瓜是一种绿色蔬菜，在中医里被视为一种很好的食补品。苦瓜具有清热明目、滋阴解毒、清肝明目、健脾止泻、散血消炎等功效，是调节人体血液的好帮手。但因为苦瓜本身苦涩味道，导致很多人不爱吃或者不知道如何烹饪。下面介绍几种比较常见的苦瓜做法，让大家尝到苦味中的鲜美，增进人体健康。

　　1、苦瓜排骨汤

　　苦瓜和排骨汤是中医养生的经典食材。苦瓜具有清热明目、解毒散血的功效。排骨含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，能够补充身体所需的营养元素，增强身体免疫力。将排骨和苦瓜一起熬煮，能够使营养成分更好的被人体吸收。

　　做法：将排骨洗净焯水，把水倒掉，冲洗干净；将苦瓜切成片状，与排骨一起放入锅中，加入适量清水，先用大火将汤煮沸，然后转小火并加盖炖煮1个半小时左右，期间可以加入适量的盐、胡椒粉、大葱等调味料，即可食用。

　　2、苦瓜鸡蛋盖饭

　　苦瓜和鸡蛋也是一对黄金搭档，可以搭配出多种美味佳肴。 鸡蛋中富含蛋白质及维生素等，养肝明目，滋阴润燥。苦瓜含有丰富的营养物质，如维生素C、钙、铁等元素，能够清热解毒，美容养颜。苦瓜鸡蛋盖饭算是一道简单易做的快锅菜，早餐或晚餐都可以享用，非常适合上班族。

　　做法：将苦瓜去皮切成细丝，鸡蛋打散，锅中放入适量油，将苦瓜煸炒几分钟，加入鸡蛋翻炒，期间可以加盐、鸡精、料酒等一起翻炒，炒至熟透即可盖到米饭上。

　　3、苦瓜水

　　若是不想烹饪，也可以喝苦瓜水。苦瓜水是以苦瓜为主要原料加入适量橙子等水果，煮沸后能够发挥苦瓜的作用，对身体有很好的滋补作用。 在日常生活中饮用苦瓜水，能够有效的降低血压，减少脂肪的吸收，减肥瘦身，同时，还能有效的消炎解毒，提高身体的免疫力。

　　做法：将苦瓜切成小片，橙子削皮切成小块，准备一壶开水，放入苦瓜和橙子，煮沸后再小火煮30分钟左右即可饮用。食用时可以加适量蜂蜜和枸杞，口感更佳。

　　总之，苦瓜是一种非常好的调节人体血液的蔬菜，能够有效的降低血压，增进身体健康。苦瓜的烹饪方式多种多样，不仅能够减轻苦味，还能搭配出不同美味的佳肴。在烹饪过程中，需要注意苦瓜的切法和烹饪时间，以使其更好地发挥作用。食疗与调理相结合，搭配锻炼的方式，能够打通全身气血，让我们拥有更健康的生活。