胃炎患者在饮食调理上除了选择合适的蔬菜，还需要掌握正确的烹饪方式。本文将介绍一些适合胃炎患者的蔬菜佳肴，由中医施旭光医生为您解析。

　　蔬菜佳肴推荐：

　　1. 青菜炒鸡蛋：青菜富含维生素和膳食纤维，与鸡蛋一起炒制，营养丰富，易于消化。

　　2. 胡萝卜炖排骨：胡萝卜和排骨一起炖煮，营养丰富，能够保护胃黏膜，缓解胃炎症状。

　　3. 西兰花炒虾仁：西兰花富含维生素C和膳食纤维，虾仁富含优质蛋白质和矿物质，营养丰富且易消化。

　　4. 山药粥：山药具有健脾益气的功效，与粳米一起煮粥，易于消化，适合胃炎患者食用。

　　注意事项：

　　1. 避免过度烹饪，避免油炸等油腻方式，以免加重胃部负担。

　　2. 适量摄入优质蛋白质和脂肪，如鱼类、瘦肉等，以提高营养价值。

　　3. 避免过量摄入盐分和调味品，以免加重胃部不适。

　　以上蔬菜佳肴不仅美味可口，而且富含营养，有助于胃炎患者的康复。希望本文能对广大胃炎患者有所帮助，早日康复健康。