金桔酱是一种传统的中药食疗佳品，具有止咳化痰的功效，尤其适合秋冬季节干燥的气候。金桔富含维生素C和多种营养成分，能够增强免疫力，缓解咳嗽症状。下面将介绍金桔酱的正宗做法及其功效。

材料准备

1. 新鲜金桔500克

2. 冰糖200克

3. 清水适量

4. 柠檬1个（可选）

制作步骤

1. 清洗金桔：将金桔用清水彻底清洗干净，去除表面的杂质。

2. 切割金桔：将金桔对半切开，去掉里面的籽，以免影响口感。

3. 煮制金桔：在锅中加入适量清水，放入切好的金桔，煮沸后转小火，煮约10分钟，直到金桔变软。

4. 加入冰糖：将煮好的金桔捞出，沥干水分，放入干净的锅中，加入冰糖，继续小火慢煮，直到冰糖完全融化。

5. 浓缩成酱：将混合物继续煮至浓稠，期间可根据个人口味加入柠檬汁，增加风味。

6. 冷却与保存：将煮好的金桔酱放凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

食用方法

金桔酱可以直接食用，也可以加入温水中调成饮品，适合日常饮用。每次食用1-2勺，能够有效缓解咳嗽、化痰。

功效分析

金桔具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合因风寒或风热引起的咳嗽。冰糖则有润肺的作用，能够缓解喉咙不适。金桔酱的制作过程简单，且保留了金桔的营养成分，是一种健康的食疗选择。

总之，金桔酱不仅美味可口，还有助于改善咳嗽症状，是家庭常备的良好食疗品。希望大家在日常生活中多加尝试，享受健康美味的金桔酱带来的益处。