高血脂是近年来越来越常见的健康问题。高血脂会增加罹患心血管疾病、中风等疾病的风险。在治疗高血脂过程中，药物治疗是必不可少的，但是饮食调理也是预防和治疗高血脂不可缺少的一部分。接下来我们就来看看通过饮食调理如何降低血脂。

　　首先，如何选择植物油？植物油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，所以，一般情况下，建议多选用植物油料理菜肴。而适量食用坚果和鱼类也可以通过摄入不饱和脂肪酸来降低胆固醇水平。例如：杏仁、核桃、花生，和三文鱼、鲈鱼等。

　　其次，哪些食物应该避免？减少高脂的动物性食物摄入是必要的。猪肝、脑、肾脏、鱼籽等动物性内脏和皮肉等含有较高的胆固醇和脂肪，是应该少吃甚至避免的食物。

　　此外，如何在日常饮食中优化膳食结构呢？应该控制烹调食品的油脂量，减少反复加热的食品摄入，增加优质蛋白质、纤维素等食物摄入。

　　最后，注意饮食卫生，减少油炸、烤制等高油脂高热量食品的摄入。同时，加强运动锻炼，有助于消耗多余脂肪和维持身体健康。

　　总之，降低血脂是一个长期的过程，需要在饮食日常生活中注意细节，合理搭配营养，正确选择食物，调整饮食结构，才能健康、有效的降低血脂水平。