脾胃在中医理论中被认为是消化系统的重要组成部分，负责消化食物、吸收营养。脾胃寒是指脾胃功能受损，无法有效消化食物，导致身体出现一系列不适症状。在中医中，脾胃寒属于寒邪侵袭的范畴，需要通过调理饮食和生活习惯来改善。

豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为有助于补充营养、滋润肌肤。然而，对于脾胃寒的人群来说，食用豆腐脑可能会加重脾胃寒的症状，因为豆腐脑性质凉寒，容易伤及脾胃阳气，进而影响消化功能。

脾胃寒的人群通常表现为食欲不振、腹泻、腹胀、肢体乏力等症状。在中医调理中，建议脾胃寒的人群避免食用过凉、寒性食物，包括豆腐脑在内。取而代之的是，可以选择温热性食物，如姜、葱、大枣等，有助于温暖脾胃，促进消化吸收。

总的来说，脾胃寒的人群应该根据自身体质特点，合理调整饮食结构，避免食用对脾胃功能不利的食物，保持身体的健康平衡。在饮食方面，均衡营养、适量进食、避免生冷食物是维护脾胃健康的重要措施。希望以上内容能对您有所帮助。