在中医养生理念中，早餐被认为是一天中最重要的一餐，也是养生的关键。养脾胃是中医保健的重要内容之一，因为脾胃是人体消化吸收的重要器官，对整个身体健康起着至关重要的作用。那么，通过养脾胃吃什么菜早餐好呢？

首先，早餐应该以易消化、营养丰富的食物为主，避免油腻、刺激性食物，以免伤害脾胃。一些常见的养脾胃的食材包括：

1. 山药：山药被中医视为滋补脾胃的佳品，富含黏蛋白和膳食纤维，有助于增强脾胃功能，促进消化吸收。

2. 白粥：白粥清淡易消化，是养胃的好选择。可以搭配一些小米、红枣等食材，增加营养。

3. 薏米：薏米性平味甘，有健脾利湿的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。

4. 南瓜：南瓜富含维生素和纤维，有助于调节脾胃功能，促进消化。

5. 莲藕：莲藕清淡可口，含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于润肠通便，保护脾胃。

除了以上食材外，早餐还可以搭配一些温和的调味料，如少许姜、葱等，有助于促进脾胃消化功能。总的来说，养脾胃吃早餐要选择清淡易消化的食材，避免过于油腻或刺激性食物，保持饮食的均衡和多样性，有助于维护脾胃健康，提升整体身体素质。希望以上建议对您有所帮助。