在中医理论中，脾胃是消化吸收的主要器官，负责将食物转化为身体所需的营养。脾胃虚弱的儿童常常表现为食欲不振、消化不良、腹胀等症状。因此，家长在为孩子选择食物时，需要特别注意。

煎鱼作为一种常见的美食，富含优质蛋白质和多种营养成分，但其烹饪方式可能会对脾胃虚弱的儿童产生影响。首先，煎鱼的油脂含量较高，过多的油腻食物可能会加重脾胃负担，导致消化不良。其次，煎制过程中可能会产生一些刺激性物质，这对脾胃虚弱的儿童来说并不友好。

然而，适量且合理的食用煎鱼也是可以的。家长可以选择一些清淡的煎鱼做法，比如用少量油煎制，避免过多调料的使用。同时，搭配一些易于消化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，可以帮助提高营养吸收。

总的来说，脾胃虚弱的儿童在饮食上应以清淡、易消化为主，煎鱼可以适量食用，但需注意烹饪方式和搭配食材。家长在为孩子准备饮食时，最好咨询专业的中医师，以确保孩子的健康成长。