在中医理论中，脾胃是后天之本，是气血生化之源。孩子的脾胃虚弱，常常表现为食欲不振、消化不良、腹胀等症状。因此，为了帮助孩子增强脾胃功能，合理选择早餐显得尤为重要。

首先，早餐应以易消化、营养丰富的食物为主。可以选择一些温和的粥类，如小米粥、燕麦粥等。这些粥品不仅容易消化，还能温暖脾胃，促进食欲。可以在粥中加入一些红枣、桂圆等食材，增加营养价值。

其次，适量的蛋白质也是早餐的重要组成部分。可以选择蒸鸡蛋、豆腐或牛奶等。这些食物不仅富含优质蛋白，还能提供孩子生长所需的营养。

此外，水果也是早餐中不可或缺的一部分。可以选择一些温性水果，如香蕉、苹果等，既能提供维生素，又能帮助消化。避免选择寒凉的水果，如西瓜、梨等，以免加重脾胃负担。

最后，早餐的时间也很重要。建议孩子在早上起床后1小时内吃早餐，这样可以有效促进消化吸收，帮助孩子更好地开始新的一天。

总之，针对脾胃虚弱的孩子，早餐应以易消化、营养丰富的食物为主，合理搭配，才能帮助他们增强脾胃功能，促进健康成长。