在中医理论中，脾胃是消化吸收的主要器官，脾胃虚寒则指脾胃功能减弱，容易导致食欲不振、腹泻等问题。对于儿童来说，脾胃虚寒的情况较为常见，尤其是在饮食不规律或天气寒冷的季节。因此，合理的饮食调理显得尤为重要。

首先，儿童午餐应以温和、易消化的食物为主。可以选择一些温性食材，如大米、小米、红薯等，作为主食。这些食物不仅能提供充足的能量，还能温暖脾胃，帮助消化。

其次，蔬菜的选择也很重要。可以选择一些温性或平性的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、菠菜等，避免生冷的蔬菜如黄瓜、生菜等。蔬菜可以蒸煮后与主食搭配，既增加了营养，又能促进消化。

在蛋白质的摄入上，可以选择鸡肉、鱼肉等温性食材，避免生冷的海鲜。鸡肉可以炖汤，既美味又能增强脾胃的功能。鱼肉则可以清蒸，保持其营养成分。

此外，适量的坚果和干果也是不错的选择，如核桃、杏仁等，既能提供丰富的营养，又能温补脾胃。可以将这些坚果作为午餐的零食，增加儿童的食欲。

最后，饮品方面可以选择温开水或是淡淡的姜茶，避免冷饮和过于刺激的饮料。姜茶不仅能温暖身体，还能帮助消化，适合脾胃虚寒的儿童。

总之，针对脾胃虚寒的儿童，午餐应以温和、易消化的食物为主，合理搭配主食、蔬菜和蛋白质，避免生冷食物的摄入，以帮助改善脾胃功能，促进健康成长。