脾胃是人体消化吸收营养的重要器官，脾胃功能好坏直接影响着身体健康。为什么有些人脾胃不好却不长肉呢？这可能与以下几个方面有关：

1. 脾胃功能失调：脾胃功能失调会导致食物消化吸收不良，即使摄入大量食物也无法有效吸收营养，从而影响体重增长。

2. 湿气重：中医认为，湿气重会影响脾胃功能，导致消化不良、食欲不振，进而影响体重的增长。

3. 情绪因素：情绪不稳定、压力大会影响脾胃功能，导致食欲不振、消化不良，进而影响体重的增长。

4. 饮食习惯：不良的饮食习惯，如暴饮暴食、偏食等会对脾胃功能造成负担，影响食物的消化吸收，从而影响体重的增长。

5. 体质因素：个体体质不同，有些人天生脾胃功能较弱，即使饮食正常也难以增重。

综上所述，脾胃不好不长肉可能是由于脾胃功能失调、湿气重、情绪因素、饮食习惯以及体质因素等多方面因素共同作用所致。因此，保持良好的饮食习惯、情绪稳定、避免湿气重等是改善脾胃功能、促进体重增长的关键。如果脾胃问题严重，建议及时就医，寻求专业中医调理。